REVIEW Ẩm Thực

Canh gà hầm sâm – Món ăn ngon miệng và bổ dưỡng của Hàn Quốc

GD TP.HCM 14/06/2020 22:34

Cùng tìm hiểu về một trong những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Hàn Quốc được nhiều người ưa chuộng: Canh gà hầm sâm!

Samgyetang (Canh gà hầm sâm) là thực phẩm bồi bổ sức khỏe có nhiều công dụng chữa bệnh. Trong đó, ‘Sam’ có nghĩa là nhân sâm, còn ‘Gye’ là thịt gà theo Hán tự. Để làm ra một bát Samgyetang, người ta sẽ nhồi vào bụng con gà những nguyên liệu như  gạo nếp, nhân sâm, táo tàu, hạt dẻ, bạch quả và các gia vị khác, sau đó nấu trong nước dùng. Các tài liệu thời Joseon mô tả cách ninh thịt gà non để phục vụ cho người già trong sambok, tức ba ngày nóng nhất trong mùa hè, trong đó có chobok, jungbok và malbok.


Nguồn gốc của Samgyetang có lẽ bắt nguồn từ những ghi chép về Hwanggyetang – món ăn phục vụ cho người vợ ốm yếu của vua Injo để bồi bổ sức khỏe. Thịt gà non mềm được nấu với hoàng kỳ (một vị thuốc đông y) tạo thành nước canh đặc và đậm vị. 
Ngày nay, cảnh thực khách xếp hàng dài trước các nhà hàng Samgyetang trở nên quen thuộc đối với người Hàn Quốc trong ba ngày nóng nhất năm. Bởi Samgyetang không chỉ là món ăn tốt cho sức khỏe mà còn là một trong những món ngon mùa hè mà người dân địa phương vô cùng yêu thích.
Ở Việt Nam, để được thưởng thức món canh gà hầm sâm chuẩn vị Hàn sẽ khá là tốn kém. Thế nhưng, đây không phải là một món ăn khó làm. Chỉ cần bạn bỏ một chút thời gian, thế là đã có được một món canh thớm ngon rồi.
Cùng tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp Kim Sujin nhé!

Nguyên liệu chính (cho phần ăn 1 người):
- 1 con gà non nguyên con (450g - 500g)
- 50 g gạo nếp ngâm
- 1 hạt dẻ, 2 hạt bạch quả, 1 củ sâm tươi (50 g), 2 quả táo tàu
Nguyên liệu nấu nước dùng: 2 lít nước, gừng, củ cải, rễ cam thảo, hoàng kỳ, 10 tép tỏi.
Gia vị khác: hành lá, muối, tiêu đen xay.
Bước 1: Loại bỏ các cơ quan nội tạng của con gà và rửa sạch. Cắt bỏ phần phao câu.


Bước 2: Nhồi vào bên trong gà phần gạo nếp đã được ngâm trong nước lạnh khoảng một giờ và giã nhỏ.


Bước 3: Bỏ hạt dẻ, bạch quả, táo tàu và nhân sâm tươi vào giữa phần gạo nếp vừa nhồi trước đó.


Bước 4: Buộc chéo phần chân gà vào với nhau thật chặt.


Bước 5: Cho 2 lít nước cùng các nguyên liệu gừng, củ cải, rễ cam thảo, hoàng kỳ, tỏi vào nồi, đun nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng, sau đó bỏ các nguyên liệu ra chỉ để lại tỏi.


Bước 6: Cho gà vào đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút ở lửa lớn. Sau đó đun lửa nhỏ và hạ lửa xuống dần trong khoảng 10 phút.


Bước 7: Đặt gà đã chín vào bát. Đổ nước dùng không dầu và đặt hành lá lên trên để trang trí. Trước khi ăn, nhớ nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng nhé!


Chú ý:

-    Gạo nếp nên được ngâm trong nước lạnh trong khoảng một giờ nếu không món ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu và thịt gà sẽ bị khô.
-    Có thể thay nhân sâm tươi bằng nhân sâm khô 
-    Rễ cam thảo và hoàng kỳ trong nước dùng giúp loại bỏ mùi của gà và cải thiện hương vị của món canh. Không bắt buộc phải có đủ tất cả các thành phần nếu chúng khó tìm ở nước ngoài.
-    Ninh gà ở lửa to trong khoảng 40 phút, sau đó hạ xuống lửa nhỏ nhất trong khoảng 10 phút.
-    Hành lá tươi cắt nhỏ sẽ giúp loại bỏ mùi gà và cũng là gia vị cho món ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


 

Phương Trần

Ý kiến bạn đọc (0 )
Gửi bình Luận
HOT VIDEO

Không còn nghi ngờ gì nữa BTS và Steve Aoki là "cặp đôi" ăn ý nhất của năm

Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar...

20/11/2018 00:25
TIN TỨC Nghệ Sĩ

YoonA SNSD từng có ý định từ bỏ sự nghiệp ca hát vì tự ti về giọng hát

GD TP.HCM 14/06/2020 23:24

Là một trong những thành viên nổi bật nhất SNSD, tuy nhiên, đã có lúc YoonA nghĩ đến việc từ bỏ sự nghiệp ca hát.

Trước khi tỏa sáng với tư cách là center của nhóm nhạc quốc dân SNSD, YoonA đã phải trãi qua khoảng thời gian hơn 5 năm luyện tập ròng rã tại SM. Trong những lúc mệt mỏi vì áp lực, nữ ca sĩ từng có ý định từ bỏ giấc mơ trở thành thần tượng.

Năm 2002, khi còn là một học sinh lớp 6, YoonA tham gia buổi tuyển chọn mở vào thứ 7 hàng tuần của SM. Được biết, nữ thần SNSD đã nuôi ước mơ trở thành ca sĩ từ khi lên lớp hai, nên việc cô tham gia các buổi tuyển chọn là điều dễ hiểu.

Không chỉ tỏa sáng với vai trò ca sĩ, Yoona cũng gặt hái không ít thành công trong sự nghiệp diễn viên

Sau màn thử giọng ca khúc “Please” của Wax và thể hiện kĩ năng vũ đạo trên nền nhạc “Oops!…I Did It Again” của Britney Spears, nữ thần tượng được nhận xét là có nhiều tiềm năng và thành công vượt qua buổi tuyển chọn. Sau đó, YoonA chính thức trở thành thực tập sinh của công ty SM và được đào tạo bài bản trong khoảng thời gian 5 năm 2 tháng. Có thể nói, YoonA là thực tập sinh đầu tiên nắm chắc chiếc vé ra mắt cùng SNSD lúc bấy giờ.


Tuy nhiên trong quá trình đào tạo, nữ ca sĩ đã từng có ý định bỏ cuộc. Càng luyện tập, cô càng cho rằng chất giọng trầm của mình khó có cơ hội tỏa sáng ở thị trường kpop khắc nghiệt. Thậm chí, cô đã nói chuyện với Giám đốc trình diễn của SM, Shim Jae Won về ý định từ bỏ sự nghiệp ca hát với lí do giọng hát của mình chưa đủ tốt để được ra mắt và suy nghĩ đến việc chuyển hướng sang con đường diễn xuất. 

Shim Jae Won là người đã dìu dắt SNSD từ những ngày đầu ra mắt

Shim Jae Won, người luôn chọn YoonA là nữ thần tượng có vũ đạo đỉnh nhất SM, đã có cuộc trò chuyện cùng nữ ca sĩ và thuyết phục cô tiếp tục cố gắng. Anh liên tục cổ vũ rằng một người có kĩ năng vũ đạo tốt như cô không nên từ bỏ ước mơ biểu diễn.

Shim Jae Won trả lời câu hỏi người hâm mộ trên Instagram
"Q: Lí do gì khiến anh muốn dẫn dắt Yoona trở thành thần tượng kpop? Cảm ơn anh.
A: Những bước nhảy của Yoona đã nói lên tất cả. Tôi còn cần thêm lí do gì nữa?"
 

Mới đây, trong phần trả lời câu hỏi của fan hâm mộ trên Instagram, Giám đốc trình diễn của SM chia sẽ, chưa bao giờ dù chỉ một giây phút trong cuộc đời mình, anh có suy nghĩ nghi ngờ khả năng của YoonA.

himnaee

HOT VIDEO

Không còn nghi ngờ gì nữa BTS và Steve Aoki là "cặp đôi" ăn ý nhất của năm

Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar...

20/11/2018 00:25

Những chàng trai dành cả thanh xuân để cosplay BTS: kỳ quặc hay bình thường?

GD TP.HCM 15/06/2020 00:00

Trong khi nhiều người cho rằng việc cosplay người thật và thậm chí còn làm cả fanmeeting là quá kỳ lạ, một số người khác lại nhận xét rằng những chàng trai này vẫn chưa làm gì đi quá giới hạn.

Với độ phủ sóng rộng rãi trên toàn cầu trong những năm gần đây, BTS đã và đang ngày càng nhận được tình cảm lớn lao của người hâm mộ ở đủ mọi lứa tuổi, giới tính, nghề nghiệp, quốc tích,... Không chỉ có các fan nữ mà rất nhiều fan nam cũng bày tỏ sự yêu mến, ủng hộ BTS hết mình bằng những cách khác nhau. Trong khi hầu hết người hâm mộ chỉ dừng lại ở việc mua album, stream nhạc, đến concert để cổ vũ thần tượng, một số người lại chọn cách khác đặc biệt hơn để thể hiện tình cảm dành cho BTS. 

Độ phổ biến của BTS "tỉ lệ thuận" với số lượng người hâm mộ cosplay theo hình ảnh của nhóm

Gần đây, cư dân mạng Hàn Quốc đã nhắc đến sự tồn tại của một bộ phận fan nam rất đặc biệt, những người dường như đang dành cả thanh xuân để cosplay các thành viên BTS. Từ mặc quần áo giống hệt cho đến bắt chước kiểu chụp ảnh hay thậm chí là phẫu thuật thẩm mỹ, những người này đã và đang khiến chính các fan BTS phải ngạc nhiên vì cách thể hiện tình cảm có một không hai của mình.

Chàng trai chia sẻ quan điểm về việc cosplay BTS

"Ngay cả BTS cũng trang điểm"

"Nếu tôi trang điểm và làm tóc tương tự"

"Tôi nghĩ có lẽ tôi sẽ bắt đầu trông giống họ và đặt mục tiêu trở nên gần gũi với họ hơn"

"Đó là lý do tại sao tôi cảm thấy như mình đang ngày càng lấn sâu hơn vào việc này"

Một chàng trai cosplay Suga

Thành viên Hiroto của nhóm nhạc thần tượng Nhật Bản IVVY bắt chước Jungkook. Nhiều trang tin từ Hàn Quốc đến Nhật Bản đã đưa tin về trường hợp này.

Chàng trai Nhật Bản đạo nhái V(BTS), tổ chức fan meeting như một idol thực thụ 

Trên một diễn đàn nổi tiếng, cư dân mạng từng bàn tán xôn xao về thông tin liên quan tới một anh chàng người Nhật sao chép y hệt phong cách của nam idol đẹp trai số 1 thế giới – V (BTS). Tuy chưa bao giờ lộ mặt trong các bức hình nhưng có thể thấy từ đôi mắt, mái tóc, thần thái cho tới phong cách thời trang đều được chàng trai này "tham khảo" một cách kỹ càng từ "bản chính".

Anh chàng này đã tạo ra một “bản sao” hoàn hảo của V (BTS)
Còn đây mới là V “phiên bản gốc"

Từ những chàng trai trên, có thể thấy việc cosplay thần tượng của mình có lẽ là con đường giúp người hâm mộ cảm thấy như họ đang bước đến gần hơn với idol, nhưng fan hâm mộ vẫn cần nhắc nhở bản thân, đừng quá lún sâu và đánh mất bản thân mình. Mỗi người đều có lối sống và cuộc đời riêng, bạn là chính mình và sẽ không thể trở thành một người nào khác được. 

himnaee

HOT VIDEO

Không còn nghi ngờ gì nữa BTS và Steve Aoki là "cặp đôi" ăn ý nhất của năm

Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar...

20/11/2018 00:25